Restaurant Van Dijk en de Boer in Nijmegen is opgenomen in de prestigieuze restaurantgids van Gault & Millau. Dit is een fantastische en meer dan verdiende erkenning voor het werk Dennis van Dijk en Dimpfke de Boer. Gefeliciteerd! Wij zijn trots op jullie! Wij stralen op onze beurt van trots dat we aan een restaurant op hun niveau verse groente, kruiden en eetbare bloemen mogen leveren.

Op de kwekerij hebben we al veel maatregelen genomen om de productie van groente, fruit, kruiden en eetbare bloemen verder te verduurzamen. Zo spuiten we niet, kopen we biologische zaden en plantjes en en zetten we nu de transitie naar permacultuur verder door. Sinds vandaag rijden we onze bestellingen naar onze klanten met een elektrische auto, gevoed door de zonne-energie.

Veel mensen vragen of we in de winter dicht zijn, maar dat is zeker niet het geval. De winterperiode gebruiken we voor de voorbereidingen van het nieuwe seizoen. De groentebedden worden schoon gemaakt en bemest . De kruidenplanten en vaste bloemenplanten worden vermeerderd en opgepot (zie foto). Deze winter worden ook de koude bakken verplaatst en wordt er een begin gemaakt met de ombouw van de tuin tot een permacultuur-moestuin. In februari starten we al weer met zaaien van sla, radijs en andijvie in de kas. Ook de zeer gewilde ‘ steeltjes’ zaaien we dan al weer zodat we begin april (als alles mee zit) de eerste groenten al weer kunnen leveren.

Restaurant de Meesterproef in Nijmegen is een van onze klanten. Het is goed om samen met alle medewerkers en vrijwilligers eens te gaan kijken en proeven hoe onze producten gebruikt worden. Samen hebben we daar heerlijk gegeten en van de sfeer geproefd. Eerder waren we ook al te gast bij Restaurant van Dijk en de Boer. Dat zijn mooie, lekkere en gezellige ervaringen.

Deze winter starten we met de ombouw van (een deel van) de moestuin naar een permacultuurtuin. Permacultuur betekent oa. niet spitten, niet spuiten, versterken van biodiversiteit, verbeteren van bodemcultuur, combinatieteelt, verbeteren biodiversiteit en vooral ook meebewegen met de natuur. We gaan een gedeelte van de tuin daarvoor ook herinrichten, waarbij ook bomen, vaste planten en kruiden tussen de groenteplanten komen staan. Voor het ontwerp zie afbeelding twee. Het proeftuintje van de afgelopen zomer (zie foto) wordt flink uitgebreid naar zo’ n 1500 meter.

In de herfst is er nog volop werk op de kwekerij. Zo gaan we onder andere (kruiden en bloeiende) planten oppotten zodat we die in het voorjaar op meerdere plekkenkunnen planten in de volle grond. Ook worden er dan volop kruiden verkocht. Een van de nieuwe aanwinsten is een colaplant.U raadt het vast al: een kruid dat naar cola smaakt en ruikt. We hadden ook an we ook een drop- en een pepermuntplant, daarbij is de colaplant een mooie aanvulling.

Het is bijna november. Het najaar is volop aanwezig. Veel regen maar wel hoge temperaturen. Toch wordt alles nu snel minder, de dagen worden snel korter en de meeste groenten zijn geoogst. De pompoenen zijn ook binnen. Dit jaar hebben we er extra veel geplant want ze zijn erg populair. Zoals je op de foto ziet is er nog volop aanbod.

De kwekerij levert steeds meer eetbare bloemen aan restaurants. de Meesterproef, Van Dijk en de Boer, Thuis bij Fien zijn inmiddels vaste gebruikers. Ook particulieren raken steeds meer geïnteresseerd ion eetbare bloemen. Kom eens proeven en kijk op de verschillende foto’s in dit nieuwsblok om te zien welke prachtige gerechten de restaurants maken van de eetbare bloemen van de kwekerij.

Woonzorgboerderij de Hagert en Kwekerij de Tuinen van de Hagert stonden samen op de roodmarkt van restaurant de Meesterproef op 15 september 2019. De Hagert levert jam, chutney en honing aan de Meesterproef, de kwekerij levert groente, kruiden en eetbare bloemen aan het restaurant. Samen met vele andere leveranciers stonden we op een zonovergoten zondag in september 2019 op deze gezellige markt.

In het seizoen levert de kwekerij ook bloemen. Aan restaurants maar desgewenst ook aan particulieren. De keuze is enorm.