Inmiddels komen de eerste verse groentes alweer van het land en uit de kas. Sla, andijvie, paksoi, radijs, kruiden. Raapstelen en spinazie, traditioneel de eerste groentes van het jaar, waren binnen een week al uitverkocht.

Het winterseizoen is altijd kort op de kwekerij. Deze winter zijn we druk met de aanleg van de permacultuurtuin. Daarnaast zijn we actief geweest met het planten van de bomen en heesters voor het voedselbos. De wilgenbomen zijn geknot waardoor we veel takken hadden om mooie afscheidingen te maken tussen de weiden. Deze afscheidingen zijn niet alleen mooi maar ook fijn voor kleine dieren, vogels, insecten en schimmels.

In de nieuwe paardenwei hebben we een wilgentenenwand gemaakt. De takken zijn afkomstig van de geknotte wilgen op ons eigen terrein. We werken graag in korte kringlopen. Er komen nog meer van deze mooie, natuurlijke en diervriendelijke muurtjes op het terrein.

Deze winter hebben we de tuinstoelen van woonzorgboerderij onder handen genomen. We hebben bijna 50 stoelen gerepareerd, geschuurd en opnieuw in de olie gezet.

Volgens plan zijn we een gedeelte van de kwekerij aan het ombouwen naar een permacultuurtuin. Zie eerdere berichten. Stapje voor stapje krijgt de cirkeltuin nu vorm. Regelmatig zullen we foto’s publiceren over de ontwikkeling van de tuin.

De winterrust in de kwekerij gebruiken we voor tal van klussen waar we in het seizoen niet aan toe komen. Er worden vogelkasten gemaakt voor de kool- en pimpelmezen . Op onze oprijlaan en op de Leurseweg staan honderden eiken. Ideaal voor de eikenprocessierups maar niet voor ons. Met behulp van wezenkasten willen we de overlast in 2020 aanmerkelijk verminderen. In totaal komen er zo’ n 30 kasten te hangen. Een wezenpaar verorbert zo’ n 10.000 rupsen om een nestje groot te brengen, dus in totaal moeten 30 kasten goed zijn voor minimaal 300.000 rupsen als ze allemaal bezet worden. Wij gaan het meemaken.

Restaurant Van Dijk en de Boer in Nijmegen is opgenomen in de prestigieuze restaurantgids van Gault & Millau. Dit is een fantastische en meer dan verdiende erkenning voor het werk Dennis van Dijk en Dimpfke de Boer. Gefeliciteerd! Wij zijn trots op jullie! Wij stralen op onze beurt van trots dat we aan een restaurant op hun niveau verse groente, kruiden en eetbare bloemen mogen leveren.

Op de kwekerij hebben we al veel maatregelen genomen om de productie van groente, fruit, kruiden en eetbare bloemen verder te verduurzamen. Zo spuiten we niet, kopen we biologische zaden en plantjes en en zetten we nu de transitie naar permacultuur verder door. Sinds vandaag rijden we onze bestellingen naar onze klanten met een elektrische auto, gevoed door de zonne-energie.

Veel mensen vragen of we in de winter dicht zijn, maar dat is zeker niet het geval. De winterperiode gebruiken we voor de voorbereidingen van het nieuwe seizoen. De groentebedden worden schoon gemaakt en bemest . De kruidenplanten en vaste bloemenplanten worden vermeerderd en opgepot (zie foto). Deze winter worden ook de koude bakken verplaatst en wordt er een begin gemaakt met de ombouw van de tuin tot een permacultuur-moestuin. In februari starten we al weer met zaaien van sla, radijs en andijvie in de kas. Ook de zeer gewilde ‘ steeltjes’ zaaien we dan al weer zodat we begin april (als alles mee zit) de eerste groenten al weer kunnen leveren.

Restaurant de Meesterproef in Nijmegen is een van onze klanten. Het is goed om samen met alle medewerkers en vrijwilligers eens te gaan kijken en proeven hoe onze producten gebruikt worden. Samen hebben we daar heerlijk gegeten en van de sfeer geproefd. Eerder waren we ook al te gast bij Restaurant van Dijk en de Boer. Dat zijn mooie, lekkere en gezellige ervaringen.

Deze winter starten we met de ombouw van (een deel van) de moestuin naar een permacultuurtuin. Permacultuur betekent oa. niet spitten, niet spuiten, versterken van biodiversiteit, verbeteren van bodemcultuur, combinatieteelt, verbeteren biodiversiteit en vooral ook meebewegen met de natuur. We gaan een gedeelte van de tuin daarvoor ook herinrichten, waarbij ook bomen, vaste planten en kruiden tussen de groenteplanten komen staan. Voor het ontwerp zie afbeelding twee. Het proeftuintje van de afgelopen zomer (zie foto) wordt flink uitgebreid naar zo’ n 1500 meter.